تراث المطبخ السعودي

 


تتميز المملكة العربية السعودية بالتنوع الكبير في اللهجات والثقافات داخل أراضيها، وأبرز ما انعكس عليه هذا التنوع هو المطبخ السعودي.

 تشتهر اكلات المطبخ السعودي بجمال المنظر ولذة الطعم، و تكتسب رونق خاص حينما تقدم في أوان شعبية تراثية، كما أنها تقترن بالكرم وحسن الضيافة العربية، واكتسبت شهرة على مستوى الوطن العربي والعالم. 

كل منطقة فالمملكة لديها طبق تشتهر به ومعروف في تراث المطبخ السعودي، فمثلاً منطقة الجنوب اشتهرت بالعريكة والقرصان والخبزة و الدغابيس ، اما منطقة الشمال اشتهرت بالمطازيز و الكليجة و المراصيع و الكبيبة، ومنطقة الحجاز اشتهرت بالمطبق و المعصوب و السليق.

 و يتميز الطعام التقليدي السعودي القديم منه والذي تم استحداثه بمذاقه الساحر، ويكمن سر ذلك في ان المطبخ السعودي ما زال يحافظ على اصوله وتراثه منذ زمن الأجداد الى يومنا هذا، فالسعوديون يفتخرون بتراث اكلهم وتنوعه.

 ولكن بشكل عام أبرز اكلة في المملكة العربية السعودية التي اتفقت عليها جميع مناطق المملكة هي الكبسة.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

البيوت التراثية السعودية

صورة
   البيوت التراثيه السعوديه تختلف على حسب المنطقه لكل منطقة طراز معين في بناء وتزيين البيوت "وقد فر ق  المختصون في تراث المملكة العمراني بين عدة طرز عمرانية رئيسية، هي:طراز المنطقة الوسطى وهو الطراز النجدي ،  وطراز المنطقة الشرقية وهو  طراز  الخليجي العربي، وطراز المنطقة الغربية وهو حوض البحر الاحمر،  وطراز المنطقة الجنوبية وهو طراز السراة، ولكل طراز منها خصائصه وزخارفه ومواده المستعملة". البيت النجدي: هو عبارة عن منزل طيني وباب خشبي ونوافذ عاليه تسمح بدخول الشمس والهواء. ومن اهم اقسام البيت هو الدكة ويتم الاهتمام فيها لانه مكان استقبال الضيوف يوجد بها موقد نار وتفرش بالزل وايضا في البيت يكون فيه القبه وهي مكان الصاله وايضا الروشن واليوان. يتميز البيت النجدي بوجود حزام مزخرف بأشكال هندسية.  البيت الحجازي: المادة الاساسية لبناء البيت الحجازي هي الاحجار وتتميز باللون الاحمر المختلط بصفار نظرا للمنطقه التي يتم استخراجها منها له خاصيه عزل الحرارة والرطوبة. وتتميز البيوت الحجازيه بالرواشين المصنوعة من الاخشاب التي تعزل الهواء واشعة الشمس كما تسمح با...
Read more »

المعالم التراثية في المملكة

صورة
  المعالم التراثية في المملكة تحتضن المملكة العربية السعودية العديد من المعالم التراثية الوطنية، التي تستقطب السكّان المحليين لزيارتها والسيّاح القادمين من الخارج كذلك، وسنأتي فيما يلي على ذكر أهم المعالم التراثية الشعبية في السعودية والتي لا يزال البعض منها حاضراً باعتباره معلماً من معالم السعودية الشعبية والسياحية : جدة التاريخية تقع منطقة جدة التاريخية داخل السور الذي شيّده السلطان المملوكي قانصوه الغوري عام 915هـ، وهي تحتفظ بالطابع التقليدي للعمارة والذي يعتبر مزيجاً متناغماً بين المناخ والتقاليد الاجتماعية للسكان. كان سور جدة، والذي تمت إزالته عام 1947م، يحتوي أبواباً عديدة، مثل باب مكة، وباب المدينة، وباب المغاربة، وغيرها؛ ولقد استخدم حجر الكاشور الجيري المرجاني كمادة أساسية لبناء المنطقة، بالإضافة إلى الحجارة المجلوبة من الجبال القريبة من جدة، كما كانت البيوت فيها تتكون من عدة طوابق، وقد جرت العادة أن يكون الطابق الأرضي مخصصاً للضيوف واستقبالهم، في حين خُصصت الطوابق العلوية لأهل البيت؛ وتميزت تصاميم البيوت بالرواشن التي تغطي مساحات كبيرة من واجهاتها، وكانت الرواشن تزيد وتنقص...
Read more »

القهوة السعودية

صورة
  القهوة السعودية ارتبطت القهوة بالإرث الثقافي لمملكتنا، عبر تاريخ حافل بالعادات والتقاليد، وقيم الضيافة والكرم، والحضور الجمال والفني والإنساني في اللوحات والقصائد والأغاني، فأصبحت عنصر رئيسي في الثقافة والإرث الشعبي السعودي، وعلامةً ثقافيةً تميز المملكة العربية السعودية، سواءً من خلال زراعتها، أو طرق تحضيرها وإعدادها وتقديمها للضيوف، ومن منطلق المكانة العالية لهذا الرمز الثقافي والوطني، جاءت تسمية عام 2022م بــ''عام القهوة السعودية ''.   الاختلافات الإقليمية يختلف مذاق القهوة السعودية بشكل طفيف بحسب المنطقة والعادات المرتبطة بإعدادها، فكلما اتجهنا شمالاً تميل القهوة إلى اللون القاتم أكثر، بينما يستخدم قشر القهوة بدل حبوب البن لإعداد القهوة مما يضفى اللون الفاتح والنكهة المختلفة في بعض مناطق الجنوب، ويختلف الوقت المناسب لتناول القهوة، فهناك من يفضل القهوة نهاراً والبعض في وقت متأخر، وما بعد الظهيرة هو الوقت الأكثر شيوعاً، وقد انتشرت في السعودية المقاهي التي تقدم القهوة مع الحلويات وبنكهات متنوعة إبداع في إبراز كرم الضيافة والثقافة الأصيلة والتي ترتبط برائحة ومذاق ا...
Read more »